انجمن بیماران آی بی اس، سندرم روده تحریک پذیر

اطلاعات دقیقی در مورد گز پروبیوتیک ندارم ولی حدس می زنم که پریبیوتیک باشه نه پروبیوتیک، یعنی یک سری موادی داره که ادعا میشه باکتری های مفید روده از اون تغذیه می کنن و این باعث رشد اونها میشه.
کلا گز و ماست پروبیوتیک نمی تونه جایگزین کپسول های پروبیوتیک بشه.

راستي در مورد گز هم بگم كه:
من صنايع خوندم
حدود يكسال(تا چند ماه پيش) تو يه كارخونه گز كار ميكردم
اونجا با اين آشنا شدم
پروبيوتيكه كه از باكتري كوآگولانس استفاده ميكنن
اون موقع من بيچاره نميدونستم آي بي دارم يا اصن مشكل از رودس
وگر نه يه دوره درمان رايگان ميرفتم;)
شما قرص خوب چي معرفي ميكني؟

- احتمالا برای باکتری شرایطی که در گز هست به خوبی مثلا شیر و ماست نباشه و این باعث میشه که فقط باکتری خاصی مثلا همین که اسم بردین را بشه استفاده کرد پس برای ساخت گز پروبیوتیک امکان استفاده از باکتری های مفید متنوع تری محدود میشه.

- پروبیوتیک های زیست تخمیر روی کاغذ خوب هستند هم تنوع باکتریش خوبه هم تعدادش، ولی در عمل نمی دونم.
بیوکپ هم چون دانمارکی هست نمی تونه بی کیفیت باشه. یوموگی هم خوبه ولی بيشتر برای اسهالي ها.

در تركيبات اين گز پروبيوتيك باكتري "باسیلوس کواگولانس" هست كه همون باكتري است كه در لاكتول بكار ميره.
ولي نكته اينجاست كه اين گز به شدت ملين هست به دليل وجود سوربيتول، ايزومالت و لاكتوز(پودر آب پنير). بنابراين دوستان نوع D اصلا استفاده نكنن(مگر براي خودكشي ) و براي دوستان C احتمالا بد نباشه.
http://sekkehgaz.com/index.cfm?carttoke ... torder=ASC

فعلا اين محصولات شامل گز ، بيسكويت و عسل هستند.
در تمام اين محصولات از باكتري باسیلوس کواگولانس (لاکتوباسیلوس اسپوراژنز) استفاده شده است. چون اين باكتري نسبت به باكتري هاي مفيد ديگر مقاوم تر است.

شور و ترشي كه توسط مادر بزرگ هاي ما در خانه تهيه ميشد حاوي باكتري هاي مفيد بودند و يك ماده غذايي پروبيوتيك محسوب مي شدند. اين باكتري ها بطور طبيعي در پوست سبزيجات پيدا ميشد و در محيط اسيدي و نمكي و با تغذيه از قند و مواد ديگر سبزيجات رشد مي كرد. اينطوري هم هضم سبزيجات بدون پختن راحت تر ميشد هم باكتري ها مفيد به بدن مي رسيد.
فعل جملات بالا ماضي! است، چون در حال جاضر سبزيجات به دليل استفاده از ضد آفت هاي شيميايي ديگر آن باكتري هاي مفيد را ندارند، از طرف ديگر ما مجبوريم سبزي ها را با مواد شيميايي ضدعفوني كنيم كه اين هم باكتري هاي مفيد را از بين مي برد.

شايد يك راه حل وجود داشته باشد به اين ترتيب كه هنگامي كه مي خواهيم شور تهيه كنيم محتويات يك كپسول پروبيوتيك را در محلول خالي كنيم. نمي دونم اين كار در عمل جواب مي دهد يا نه، چون نوع باكتري ها با آن چيزي كه به طور طبيعي در گياهان هست يكسان نيست.

البته به دليل اينكه در توليد گز از هيچ نوع مواد نگهدارنده استفاده نميشه (بستگي به گزش هم داره) زمينه مناسب تري براي زنده موندن اين باكتري ها ايجاد مي كنه

و همينطور كه ميدونيد آرد گندم (بر خلاف ساير آرد ها مثلا برنج) براي بهتر هضم شدن نيازمند فرآيند تخميره و كه اين فرآيند در توليد صنعتي هيچ بيسكوييتي انجام نميشه

ضمنا عسل به علت داشتن مواد پريبيوتيك زمينه ديگري براي رشد اين باكتري ها فراهم ميكنه