انجمن بیماران آی بی اس، سندرم روده تحریک پذیر

دکتر حسن قاضی‌زاده هاشمی، وزیر بهداشت با اشاره به اینکه در حال حاضر مردم در مورد ارتباط مصرف انواع میوه‌ها و سبزی‌ها و برخی از مواد غذایی با ابتلا به سرطان، نگرانی‌هایی دارند، بیان داشت: نباید در انتشار اخبار مربوط به مواد غذایی در بین مردم دلهره ایجاد کنیم. چون در حال حاضر در همه جای دنیا از مواد نگهدارنده برای میوه‌جات و سبزیجات استفاده می‌شود و کمتر محصولی را می‌توان یافت که در آنها از سموم دفع آفات و کود استفاده نشده باشد.

وزیر بهداشت با اشاره به اینکه البته در ایران برخی از این سموم و کودها به صورت قاچاق وارد ایران می‌شد، ادامه داد: وزارت جهاد کشاورزی در حال جلوگیری از ورود این اقلام قاچاق است و مانند دارو برای آنها شناسنامه تهیه می‌کند. ضمن اینکه میزان مصرف سم در هر واحد تعیین می‌شود. با این حال روی پوست برخی میوه‌ها میزان مواد نگهدارنده زیاد است و بهتر است این میوه‌ها حتما بدون پوست مصرف شوند.

وزیر بهداشت ادامه داد: مصرف مواد شیمیایی بر روی میوه‌ها مشکل جدیدی نیست،‌ در واقع سال‌هاست که از مواد شیمیایی بر روی میوه‌ها استفاده می‌کنند، معمولا کمتر محصولی یافت می‌شود که از سم و کود در آن استفاده نشده باشد.
وی افزود: البته پارافین از محصولاتی است که به صورت قاچاق وارد کشور می‌شود و بنابر بررسی وزارت جهاد کشاورزی، قرار است این محصول مانند سایر داروها شناسنامه دار شود، بر اساس مطالعات انجام شده میزان نیترات خیار و سیب نسبت به سایر میوه‌ها بیشتر است و افراد باید از مصرف سیب غافل نشوند.

وزیر بهداشت با بیان اینکه مردم حتما میوه بخورند، از مردم خواست میوه‌هایی همچون سیب را با پوست مصرف نکنند.

علی اکبر سیاری، ‌معاون وزیر بهداشت گفت: کشاورزان جزو زحمتکش ترین اقشار جامعه هستند و متاسفانه این موضوع نیز به آن‌ها سرایت کرده است و برای اینکه سیب و نارنگی زیباتر دیده شود، روغن پارافین را داخل گونی‌ سیب‌ها می‌ریزند.

وی در پاسخ به اینکه آیا این روغن عوارضی برای بدن دارد یا نه،‌ اذعان داشت: پارافین خود بسیار مضر است،‌ چه برسد به گریس و وازلین که جزء خطرناک ترین روغن‌‌ها محسوب می‌شوند.
وی بیان کرد: سیب‌ها و سبزیجات با دقت شسته شوند و پوست آن‌ها از مغزش جدا شود و افراد باید در طی روز 5 واحد میوه و سبزی مصرف کنند.

وی در پایان عنوان کرد: باید سعی شود آبی که پای درختان می‌رود، آزمایش شود تا بعد‌ها میوه ‌ها و سبزیجات آسیب نبینند و به بدن افراد آسیب نرسانند. میدان دار‌ها و کشاورزها باید این کارها را انجام دهند و باید نظارت کامل بر روی آن‌ها صورت گیرد.
http://www.foodna.ir/fa/newsagency/53489

در پی مطرح شدن استفاده کشاورزان از نوعی سم چینی خطرناک برای رسیدن گوجه‌فرنگی، معاون سازمان حفظ نباتات اعلام کرد: گرچه این ماده که نوعی هورمون است که در آمریکا و اتحادیه اروپا به عنوان ماده مجاز ثبت شده، اما تا در ایران شناخته و ثبت نشود، استفاده از آن مجاز نیست.

اخیرا عنوان شده که کشاورزان از سم چینی به نام سم سرخ یا (inish ) که به صورت قاچاق به کشور وارد می‌شود برای زودتر رسیدن و قرمز شدن گوجه‌فرنگی‌های سبز‌ رنگ خود استفاده می‌کنند تا این محصول را زودتر به بازار روانه کنند. در صورتی که این سم عوارض بسیاری بر دستگاه گوارش دارد و احتمال شیوع بیماری‌هایی مانند سرطان را تشدید می‌کند که یحیی ابطالی، معاون سازمان حفظ نباتات در این باره گفت: این ماده که برای زودتر رسیدن گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود یک ماده سمی نیست و هورمونی است که در سال 1905 در آمریکا و در سال 2006 در اتحادیه اروپا به عنوان ماده هورمونی مجاز در زودتر‌ رسیدن برخی محصولات کشاورزی ثبت شده است.
وی افزود: به محض رسیدن گزارش استفاده از این ماده هورمونی در مزارع کشور، سازمان حفظ نباتات نامه‌ای در تاریخ 23 تیرماه سال جاری به سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی مبنی بر ارائه نظر فنی از سوی این سازمان، ارسال کرد.

ابطالی گفت: سازمان غذا و دارو در تاریخ سی‌ام شهریورماه در پاسخ به این نامه اعلام کرد که " با توجه به عدم شناخت نسبت به این ماده و ثبت نشدن آن در کشور، اقدامات لازم جهت عدم مصرف آن در مزارع را انجام دهید". نهایتا در بیستم مهرماه و قبل از فرا رسیدن برداشت گوجه‌فرنگی به همه استان‌ها اعلام شد که علی‌رغم مضر نبودن این ماده به دلیل ثبت شدن آن در اتحادیه اروپا و آمریکا تا زمانی که این هورمون در کشور به ثبت نرسیده است، هیچ کشاورزی حق استفاده از آن را ندارد.

معاون سازمان حفظ نباتات یادآور شد: برخی از محصولات مانند انگور، خیار و غیره رشدشان پس از برداشت کاملا متوقف می‌شود. اما برخی دیگر از میوه‌ها مانند گوجه‌فرنگی، خرمالو، موز، پرتقال و غیره جزو محصولاتی هستند که پس از برداشت می‌توانند تحت شرایط خاص رسیده شوند و دوره رشدشان را ادامه دهند که برای این میوه‌ها در همه دنیا از مواد و هورمونی مجاز استفاده می‌کنند، مانند گاز اتیلن مصنوعی یا طبیعی که برای رسیدن موز از آن در جهان استفاده می‌شود.

وی گفت: ترکیبی که برای زودتر‌ رسیدن گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود "ادفون" بوده که به صورت مایع است و در شرایطی خاص گاز اتیلن ایجاد می‌کند و باعث رسیدگی گوجه‌فرنگی می‌شود و هیچ مخاطره‌ای برای سلامت انسان ندارد و مساله‌ای برای محیط زیست ایجاد نمی‌کند.
ايسنا

خبر تكميلي: http://www.foodna.ir/fa/newsagency/53667

گفتگو با دکتر عباس يداللهي، متخصص بيوتکنولوژي و اصلاح درختان و عضو هيات علمي دانشگاه تربيت مدرس:
سوال: آيا مي‌توان نسبت به سلامت محصولات باغي اطمينان داشت؟
پايش ميوه‌ها، طرحي بود که قرار بود در ميادين ميوه و تره‌بار بررسي و انجام شود. به اين صورت که مسئولان ميادين بدانند ميوه‌هاي واردشده به ميدان، از کجا مي‌آيد و باغي که ميوه از آنجا آمده، چه تيمارهايي روي ميوه‌هايش انجام داده يا از چه سمومي استفاده کرده است. در حال حاضر، ميوه‌ها از هر نقطه‌اي از کشور وارد ميادين ميوه و تره‌بار مي‌شوند و به‌دست مصرف‌کننده مي‌رسند. گاهي بررسي‌هايي جزئي در مورد بقاياي سموم و آفت‌کش‌ها روي گروه محدودي از ميوه‌ها يا سبزي‌ها انجام مي‌شود اما اين پايش و بررسي‌ها، اصلا در حدي نيست که مصرف‌کننده مطمئن باشد محصولي که مصرف مي‌کند عاري از هرگونه سم و آفت‌کش است.

سوال: در يکي از نشست‌هاي خبري ماه‌هاي اخير، يکي از کارشناسان صنايع غذايي ادعا کرده بود که خطر مصرف يک سيب براي بچه‌ها به‌مراتب بيشتر از خطر خوردن يک بسته چيپس است! شما چنين ادعاهايي را قبول داريد؟
به‌هيچ وجه! درست است که گاهي کشاورز يا باغدار بيش از اندازه از سموم و آفت‌کش‌هاي شيميايي و ناخالص استفاده مي‌کند، اما به جرات مي‌توان گفت اگر ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه خريداري و مصرف شوند، به‌قدري آنتي‌اکسيدان و ويتامين دارند که اين ترکيب‌ها مي‌توانند به‌راحتي با انواع سموم مبارزه کنند و به بدن فايده برسانند. سموم دفع آفات هم با شستن صحيح، پوست‌گيري و مصرف انواع تازه، قابل حذف خواهد بود. حذف ميوه و سبزي از رژيم غذايي درست نيست، فقط مي‌گوييم اين محصولات را تازه مصرف کنيد.

هفته نامه سلامت

- سيب تازه را مي‌توان با کمي مايع ظرفشويي شست و با خيال راحت با پوست مصرف کرد اما سيب‌هاي انباري را بايد پس از پوست‌گيري استفاده کنيم. براي نگهداري سيب‌هاي انباري از سمومي استفاده مي‌شود که در پوست آنها نفوذ مي‌کنند اما خوشبختانه اين سموم راه چنداني به گوشت سيب ندارند بنابراين همچنان پايبند اين گفته قديمي هستيم که «خوردن يک سيب در طول روز، ما را از دکتر بي‌نياز مي‌کند.» راه شناختن سيب انباري هم اين است که با چاقو کمي روي پوست سيب بکشيد چون پوست سيب‌هاي انباري معمولا حاوي واکس‌هاي غيرخوراکي و به ‌شدت نفاخ است که مي‌توانيد با کشيدن چاقو روي آن (با ايجاد خطوطي که روي سطح سيب قابل رويت است) متوجه وجودش شويد.
- مشكوك ترين ميوه ها ، توت‌فرنگي و خيار گلخانه‌اي هستند. متاسفانه در حال حاضر مصرف سموم در خيارهاي گلخانه‌اي زياد است و بيشترين تجمع سموم در پوست آنها وجود دارد. به‌همين دليل معمولا خيارهاي گلخانه‌اي در سال‌هاي اخير بوي نامطلوبي دارند و خيارهاي گلخانه‌اي، علاوه بر نيترات بالا، داراي حجم بالايي از سموم ارگان فسفره هم هستند و افزودن مقدار زيادي قارچ‌کش به آنها باعث مي‌شود که مصرفشان با پوست بسيار خطرناک باشد. از اين رو، اگر نمي‌توانيد خيار گلخانه‌اي مصرف نکنيد، حداقل آن را حتما پوست بگيريد. متاسفانه ريزمغذي‌هاي موجود در خيار تازه باعث دفع سموم آن نمي‌شود. زيرا خيار از حجم بالايي از آب (حدود 97 درصد) تشکيل شده است و مانند سيب يا ساير ميوه‌ها حاوي آنتي‌سيانين، آنتي‌اکسيدان، ويتامين C، پکتين و... نيست. همين فقر ريزمغذي‌ها باعث مي‌شود مواد مضر موجود در آن در بدن خنثي نشوند و مصرف آنها سلامت را به خطر بيندازد. خوشبختانه مرکبات تازه حاوي حجم بسيار بالايي از ويتامين C و ساير آنتي‌اکسيدان‌ها هستند و مصرفشان همواره توصيه مي‌شود. فقط حواستان باشد پوست برخي مرکبات حاوي واکس است. بايد براي پيشگيري از ورود اين واکس به گوشت ميوه، حتما پوست مرکبات با مايع ظرفشويي شسته شود تا در طول روند پوست‌گيري،‌ اين واکس وارد ميوه نشود.

علی طهماسبی معاون وزیر جهاد کشاورزی، گفت: واکس یا روغن بر روی مرکبات سیب برای افزایش ماندگاری استفاده می‌شود و برای انسان مضر نیست. وی افزود: واکس‌های نگه‌دارنده وارداتی است و در تمام دنیا برای نگهداری محصولات کشاورزی استفاده می‌شود.
معاون وزیر جهاد کشاورزی تصریح کرد: واکس‌ها که مانند پارافین یک لایه بر روی میوه ایجاد می‌کند مانع تبخیر آب موجود در میوه می‌شود و موجب تازه ماندن میوه می‌شود و ماندگاری آن بالا می‌رود. طهماسبی اظهار داشت: سطح روی سیب به صورت طبیعی یک لایه موم دارد و بخشی از این لایه چربی روی سیب طبیعی است.
معاون باغبانی وزیر جهاد کشاورزی در مورد استفاده از گازاتیلن برای زودرس شدن برخی محصولات کشاورزی مثل گوجه‌فرنگی بیان داشت: گاز اتیلن (اتفون) هورمون پیری است که برای زودرس شدن محصولاتی مانند گوجه فرنگی و موز به کار می‌رود. وی افزود: اتفون برای انسان مضر نیست و در محصولاتی که پس از چیده شدن قابلیت رسیدگی دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. طهماسبی بیان داشت: لایه زاینده گوجه فرنگی (سبز) و موز (نارس) پس از چیده شدن با استفاه از ماده اتفون (هورمون رشد) زودرس می‌شود. معاون وزیر جهاد کشاورزی در پاسخ به این سوال اگر اتفون مضر نیست، به چه دلیل وزارت بهداشت ممنوعیت استفاده از آن را اعلام کرده است، گفت: اطلاعی از ممنوعیت استفاده از اتفون ندارم.

خبرگزاری فارس

گفتگو با علی محسنی سرپرست دفتر امور میوه‌های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی :
واکس میوه در برخی محصولات کشاورزی برای جلوگیری از ضایعات استفاده می‌شود و در برخی مواد حتی ضروری است. وی در عین حال تأکید کرد که این ماده هیچ ضرری برای انسان ندارد ماده‌ای تولید شده و الهام گرفته از طبیعت است و در بعضی میوه‌ها هم به طور طبیعی این ماده وجود دارد،‌ وزارت جهاد کشاورزی استفاده از این ماده (واکس میوه) را به تولیدکنندگان توصیه می‌کند چرا که باعث کاهش ضایعات خواهد شد.
سرپرست دفتر امور میوه‌های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشارزی تصریح کرد: اگر در این میان کسی به طور غیر قانونی از مواد دیگری مانند پارافین استفاده کند که برای سلامتی ضرر احتمالی داشته باشد دارد و وزارت جهاد کشاورزی هیچ وقت چنین ماده‌ای را توصیه نمی‌کند. وی همچنین تاکید کرد: اگرچه استفاده از پارافین برای افزایش ماندگاری میوه گزارش نشده است اما هیچوقت چنین چیزی هم به اثبات نرسیده است که استفاده از پارافین مدت زمان انبارداری را بیشتر می‌کند.

بر اساس آمار اعلام شده سالانه 30 درصد محصولات کشاورزی از بین می‌رود و هرچقدر این ضایعات را کمتر کنیم درآمد کشاورز بیشتر و مردم غذای بیشتری خواهند داشت.
دانشمندان با تولید واكس ميوه از طبیعت آن را در ميوه ها استفاده می‌کنند تا ماندگاری محصول بیشتر و ضایعات کمتر شود. سرپرست دفتر امور میوه‌های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: علاوه بر واکس، کلرید کلیسم و کیتوزان هم به میوه‌ها زده می‌شود اینها غنی از کلسیم هستند علاوه بر اینکه باعث افزایش ماندگاری می‌شوند کلسیم بیشتری هم به بدن مصرف‌کننده می‌رسد یعنی مردم پول میوه می‌دهند اما کلسیم بیشتری هم استفاده می‌کنند.

محسنی تأکید کرد: واکس مخصوص مرکبات، ویژه انار و سیب در بازار وجود دارد و نه تنها در ایران بلکه در بسیاری کشورهای پیشرفته هم استفاده می‌شود و وزارت جهاد کشاورزی هم به استفاده از آن تأکید می‌کند. وی گفت: اما اگر در این میان کسی از روغن پارافین یا محصولات غیر مجاز مانند پارافین استفاده کند قطعاً برای سلامتی ضرر دارد. استفاده از واکس میوه مدت زمان نگهداری را بیشتر می‌کند شفافیت به میوه می‌بخشد و به بازاریابی کمک می‌کند و چیز بدی هم نیست. وی گفت: ترکیبات واکس‌ها از موم است که همه ترکیبات طبیعی هستند و البته اگر مصنوعی آن هم ساخته شود هیچ اشکالی ندارد.
خبرگزاري فارس

مدتی است بحث آلودگی آب آشامیدنی در ایران به نیترات و نیتریت مرتب مطرح می شود و بدون آنکه دقیقا روشن باشد میزان این مواد در آب آشامیدنی چقدر است، فقط در شهروندان ایجاد نگرانی می‌کند. اما ما چه باید راجع به این مواد بدانیم:

۱- مهمترین منبع طبیعی نیترات (NO۳) و نیتریت(NO۲−) سبزیجات است. متابولیسم طبیعی پروتئین در بدن هم نیترات تولید می کند. با این حال نیترات موجود در مواد غذایی به حدی نیست که سبب بیماری شود.
۲- نیتریت(NO۲−) چندان در طبیعت زیاد نیست و چون نیترات شکل پایدارتری است. نیترات با احیا به نیتریت تبدیل می‌شود بنابراین باکتری‌ها و همچنین دستگاه گوارش ما نیترات را به نیتریت تبدیل می کند.
۳- ضدعفونی آب با کلر باعث تبدیل نیترات به نیتریت می شود، بنابراین اگر نیترات در آب لوله کشی زیاد باشد، در صورت اضافه کردن کلر، نیتریت زیاد می شود.

۳- کودهای شیمیایی و فاضلاب های شهری مهمترین عامل آلودگی خاک و آب به نیترات هستند.

۴- مهمترین جمعیت در معرض خطر در صورت بالا بودن نیترات آب، شیرخواران زیر سه ماهی هستند که شیر خشک می‌خورند. آبی که برای تهیه شیر خشک استفاده می شود آنها را در معرض این مواد قرار می دهد.
نیتریت، آهن دو ظرفیتی هموگلوبین را به آهن سه ظرفیتی تبدیل می کند و این هموگلوبین که مت‌هموگلوبین نامیده می شود توانایی لازم را برای حمل اکسیژن در خون ندارد.
در بدن کودکان بزرگتر و بزرگسالان آنزیمی وجود دارد که دوباره مت‌هموگلوبین را به هموگلوبین تبدیل می کند اما در شیرخواران این آنزیم کم است بنابراین اگر میزان مت‌هموگلوبین بیش از ده درصد شود، ممکن است به عارضه‌ای به نام "مت‌هموگلوبینمیا" یا "سندروم کودک کبود" تبدیل شوند که به دلیل کمبود اکسیژن در جریان خون است.
این بیماری بیشتر در شیرخواران زیر سه ماه که از شیرخشک تغذیه می کنند دیده می شود، بویژه اگر به عفونت دستگاه گوارشی مبتلا شوند.
اگر میزان نیترات آب بیش از ۱۰۰ میلی‌گرم در لیتر باشد، نباید از آن برای شیرخوارانی که شیرخشک می‌‌خورند استفاده کرد.

۵- نیتراتی که از راه تغذیه وارد بدن می شود بسرعت و به میزان زیاد جذب می شود (بیش از نود درصد). دفع نیترات از راه ادرار است. ۲۵ درصد نیترات وارد بزاق می شود که بیست درصد آن را میکروب‌های دهان به نیتریت تبدیل می کنند، بنابراین مسواک زدن و دهان‌شویه های ضد میکروب باعث کاهش ورود نیتریت به بدن می شود.

۶- نیترات و نیتریت اسیدی در محافظت دستگاه گوارش در مقابل شماری از میکروب ها نقش دارد چون خاصیت میکروب کش دارند. از طرف دیگر، عفونت‌ها بویژه عفونت‌های گوارشی باعث افزایش نیترات و نیتریت در بدن می شوند. در کسانی‌ که میزان اسید معده کم است یا داروهای آنتی اسید مصرف می کنند تبدیل نیترات به نیتریت در معده افزایش پیدا می کند.
۷- بالا بودن نیترات باعث ایجاد ترکیباتی در بدن می شود که نیتروز (N-nitroso) نامیده می شوند. برخی از این ترکیبات سرطان زا هستند و برخی نیستند. مطالعات در مورد اینکه آیا بالا بودن نیترات آب آشامیدنی احتمال سرطان، بویژه سرطان را دستگاه گوارشی بالا می برد به شواهد محکمی نرسیده است. با این حال مصرف آنتی اکسیدان‌ها مثل ویتامین ث (بویژه از منابع طبیعی) و چای سبز باعث کاهش این ترکیبات می‌شوند.

۸- بالا بودن نیترات در اب ممکن است باعث کاهش جذب ید شود، بنابراین مصرف نمک ید دار می تواند از اختلال کار تیروئید جلوگیری کند.

9- آب مقطر حاوی نیترات نیست. آب مقطر یعنی آبی که حرارت دیده و بخار شده و بعد دوباره سرد و مایع شده است (بنابراین با آب معدنی فرق دارد). در صورت نگرانی از آلودگی آب به نیترات، می‌توان از آب مقطر استفاده کرد.

10- استفاده از صافی‌های خانگی آب برای کاهش نیترات مفید نیست اما در تصفیه خانه با روشهای مختلف می توان میزان نیترات آب را به زیر حد مجاز کاهش داد.

برگرفته از BBC

گرچه افزایش سهمیه کود کشاورزی در گلستان، نگرانی کشاورزان را برطرف کرده، اما استفاده بی رویه از کود و سموم سلامتی انسان را به خطر می اندازد که همین امر باعث نگرانی کارشناسان شده است.

یکی از دغدغه های اساسی کشاورزان تهیه نهاده ها و کمبود آنها از جمله کود و سموم بود و این امر کشاورزان را با مشکلات زیادی درگیر می کرد، اما امسال با ازدیاد کود و پر بودن انبارها تقریبا این مشکل بر طرف شده است.

اما ازدیاد کود خود عوارض جانبی دارد. استفاده بیش از حد و بکار بردن سموم و کود هایی که دارای دوره کارنس بالایی هستند مصرف کننده ها را با امراضی چون سرطان روبرو می کند که در این بین، به گفته پژوهشگران، سموم استفاده شده در کشاورزی به عنوان یکی از تاثیرگذار ترین عوامل شیوع سرطان شناخته می شود.

نتیجه بررسی های محققان درباره کودهای جایگزین در صنعت کشاورزی به مبارزات بیولوژیک و همچنین کودهای ارگانیک و روش های بیولوژیک ختم شده است. زیرا این کود علاوه بر تضمین سلامت انسان ها کیفیت محصولات را بالاتر برده و هزینه های تولید را نیز کاهش می دهد.

در این رابطه، دبیر هیئت اجرایی خانه کشاورز استان گلستان در گفتگو با خبرنگار مهر گفت:
وی ادامه داد: خوشبختانه در دولت تدبیر و امید با پیگیری های وزیر جهاد کشاورزی وضعیت کود بسیار عالی و طبیعی شده است که الان، هر آن کشاورز مراجعه کند کود در انبارها به اندازه نیاز کشاورز موجود است.

وی ادامه داد: در بحث سموم، فروشگاه های غیر مجاز سم زیادی را داریم که نظارت بیشتر اداره کل تعزیرات، اداره صنعت و معدن و اداره اماکن را نیازمندیم.
وی افزود: مبنای حرکت دولت و وزارت جهاد کشاورزی تقویت و پایداری تولید محصولات زراعی و خود کفایی محصولات اساسی است، لذا حمایت نهاده ای از جمله کود در دستور کار دائم دولت قرار گرفت و حماییت کودی مقطعی نخواهد بود.

با توجه به مباحث عنوان شده امسال از نظر میزان تامین کود در استان مشکلی نداریم وامیدواریم این موضوع ادامه دار باشد، اما موضوعی را که نمی توان به سادگی از آن گذشت بحث شیوع سرطان در استان گلستان است که به گفته کارشناسان یکی از دلایل مهم و تاثیر گذار آن استفاده بیش از حد سموم و کودها است و نکته دیگر رعایت نشدن دوره کارنس در محصولات کشاورزی است.

امیدواریم با اطلاع رسانی دقیق کارشناسان حفظ نباتات در مورد استفاده کشاورزان از سموم دارای دوره کارنس پایین تر از بروز سرطان به این دلیل جلوگیری کنیم.
خبرگزاری مهر
متن کامل خبر: http://www.foodna.ir/fa/newsagency/53821

ميوه‌ها را با پوست بخوريم يا بدون پوست؟

دكتر عباس يداللهي متخصص بيوتكنولوژي و اصلاح درختان و استاد دانشگاه تربيت مدرس:
خيلي‌ از افراد تصور مي‌کنند اگر ميوه‌ها و بعضي ‌سبزي‌ها را با پوست مصرف کنند، مفيدتر است اما هميشه اينطور نيست مثلا از آنجا كه براي نگهداري محصولاتي مانند سيب سردخانه‌اي يا خيار گلخانه‌اي از تركيب‌هاي شيميايي خاصي استفاده مي‌شود كه در پوست ميوه و سبزي باقي مي‌ماند، بهتر است اين محصولات قبل از مصرف پوست گرفته شوند اما چه ميوه و سبزي‌هايي را مي‌توان با پوست خورد و كدام ميوه و سبزي را بايد پوست كند؟

در پاييز و زمستان، سيب را مي‌توان با پوست خورد چون در اين فصل تازه است اما در فصل‌هاي ديگر براي نگهداري سيب از تركيب‌هايي استفاده مي‌شود كه خوراكي نيستند بنابراين پوست سيب‌هاي ذخيره شده در انبار، به ويژه سيب‌هايي که شب عيد مي‌خريد بايد حتما قبل از خوردن بگيريد. خيار گلخانه‌اي هم حتما بايد پوست گرفته شود در حالي كه خيار جاليزي را مي‌توان با پوست خورد. پوست هويج هم هرچند نازك، بهتر است گرفته شود زيرا با وجودي که اين ‌كار اينكه مضراتي دارد، متاسفانه پاي آن نفت* مي‌ريزند. كدو سبز را هم مي‌توان با پوست مصرف كرد اما كيوي به دليل اينكه مدت طولاني نگهداري مي‌شود و در انبار مي‌ماند، بايد قبل از خوردن پوست گرفته شود. به‌طور كلي، ميوه‌هاي انباري و محصولاتي را كه مدتي در گلخانه مي‌مانند بايد پوست كند چون در انبار سموم فسفره استفاده و حتما مقداري از اين مواد جذب پوست ميوه مي‌شود اما ميوه‌هاي تازه آمده به بازار را مي‌توان با پوست خورد.
هفته نامه سلامت

* طبق تحقيقات اينجانب ظاهرا نفت براي از بين بردن علف هاي هرز در هنگام كشت هويج و بعضي سبزيجات، خوب جواب مي دهد و به همين دليل توسط كشاورزان استفاده مي شود.

برخی کشاورزان منطقه شمال خوزستان برای مبارزه با علف هرز مزارع به ویژه مزارع جعفری و هویج به دلیل گرانی قیمت سموم علف کش از نفت سفید استفاده می کنند که این اقدام موجب آلودگی محصول و نیز نابودی خاک می شود.
به گفته شهروندان دزفولی بخشی از محصول هویج و جعفری عرضه شده به بازار به دلیل آلودگی به نفت غیر قابل مصرف بوده و در صورت مصرف موجب مسمومیت می شود.
متن كامل خبر: http://www.irna.ir/fa/News/80877654/%D8 ... 8%B9%D9%87

http://hoteldari.com/net/blog/?p=1169
http://jahannews.com/vdcf1cdy.w6dv0agiiw.html